期刊简介
《中西医结合研究》系由国家新闻出版总署批准出版，中华人民共和国教育部主管，华中科技大学主办的中西医结合全国性学术刊物，面向国内外公开发行。本刊由华中科技大学同济医学院附属同济医院著名教授、博士生导师黄光英任主编，联袂多名院士及著名医学专家组成编委会，报道国内外中西医结合研究的新动态、新进展以及中西医结合在临床、科研、预防、教学等方面的成果，探讨中西医结合的新思路和新方法。本刊辟有“专家论坛”、“论著”、“科研思路与方法”、“中药化学”、“中药制剂”、“中医药实验研究”、“临床研究”、“针灸”、“康复治疗”、“经验交流”、“研究生园地”、“短篇报道”、“综述”以及“会议纪要”、“广告”等栏目，多角度客观地展示国内外中西医结合研究领域的进展与水平。本刊以国内外医学院校师生、各级各类医院的临床医生，尤其是中医、中西医结合、针灸和骨伤科学界的医务工作者和有关科研人员等为读者对象。欢迎广大同仁投稿、订阅!本刊为双月刊，每双月20日出版，国际标准16开56页。每期定价7元，全年42元。2009年正式向国内外公开发行。湖北省邮政报刊发行局办理国内发行，中国国际图书贸易公司办理国外发行。刊号CN42-1789/R，邮发代号38-155。欢迎广大读者到当地邮局订阅，也可直接向本刊编辑部订购（免邮费）。
Circulation：每天吃2份水果和3份蔬菜能延年益寿，每份约80克
时间：2024-12-02 17:25:10
蔬菜、水果是我们日常饮食不可或缺的部分，我们每天都要从其中摄取营养成分。
诸多研究显示，心血管疾病与蔬菜、水果的摄入量呈负相关，每天多吃1份(约100克)蔬菜或水果与冠心病患病风险降低4%和中风风险降低5%相关。
那么蔬菜、水果是不是吃得越多越好呢?
近日，一项发表于美国心脏协会旗下期刊《Circulation》的研究为适当增加蔬菜、水果摄入量可延长寿命增添了新证据。题目为“Fruit and Vegetable Intake and Mortality：Results From 2 Prospective Cohort Studies of US Men and Women and a Meta-Analysis of 26 Cohort Studies ”研究结果显示，每天吃2份水果和3份蔬菜能延年益寿，每份约80克。
此项研究来自哈佛大学公共卫生学院胡炳长教授团队。
研究人员对护士健康研究和卫生专业人员随访研究的数据进行了分析，首先排除了有糖尿病、心血管疾病及癌症病史的人群，又排除了缺乏蔬菜、水果摄入量信息或摄入量不合理的人群。后分析人群包含66719名成人女性和42016名成人男性。
为了确定每天佳的蔬菜、水果摄入量，在研究开始时，统计了分析人群的年龄、身高、是否吸烟、是否饮酒、运动频率和强度、降脂降压药使用情况及糖尿病、心血管疾病和癌症家族史，同时收集分析人群每天摄入蔬菜、水果的详细情况。
研究人员每2-4年随访一次，更新饮食调整及健康状况等相关信息，随访时间长达30年，共发生33898例死亡。
调整了各混杂变量和风险因素后，数据显示蔬菜、水果的摄入量与总死亡率、由心血管疾病和呼吸系统疾病导致的死亡率呈非线性反向关系。
此外，研究人员还汇总了有关蔬菜、水果摄入量与死亡率的研究数据，其中包含来自亚洲、北美、南美、欧洲、非洲和澳洲的29个国家和地区的190万人群。190万人群的数据表明：
(1)每天食用5份蔬菜、水果佳，与低死亡风险相关。食用大于5份也不会增加额外益处。
(2)每天食用3份蔬菜和2份水果与长寿命相关。
(3)相比于每天吃两份蔬菜、水果的人群，每天吃5份的人群各原因死亡风险降低13%;其中因中风、心脏病等心血管疾病而死亡的风险下降12%，因癌症死亡风险下降10%，因哮喘、慢性肺阻塞等呼吸系统疾病死亡的风险下降35%。可见每日食用足量的蔬菜、水果对伴呼吸系统疾病患者的益处明显。
(4)并非所有的蔬菜、水果都起到作用，豌豆、玉米和土豆等淀粉类蔬菜，果汁饮料或鲜榨的果汁都是无用的。
(5)绿叶蔬菜和富含维生素C、β-胡萝卜素的蔬菜、水果均能降低患病风险和死亡风险。
总之，该研究明确了蔬菜、水果的佳摄入量及比例，为预防主要慢性疾病方面提供了有利的理论依据。对于普通大众来说，每日食用240克蔬菜和160克水果是相对可实现的。
该研究也存在一定局限性，其为一项观察性研究，数据只表明食用足量的蔬菜、水果与死亡风险下降之间存在关联性，但并未显示因果关系。其次，蔬菜、水果的摄入量主要来源于分析人群的回忆，会存在一定的偏差，从而对结果产生影响。